Portal Vakti
Sağlıktan, anketlerden, yemek tariflerine kadar bir çok bilgi

Poğaça Tarifi

Pastane poğaçası gibi poğaça yapmaya hazırmısınız?

Poğaça tarifi için gerekli malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı ılık su,
1 çay bardağı sıvı yağı,
1 paket instant kuru maya (10 gr),
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı şeker,
aldığı kadar un tahmini 4 su bardağı un.


Üzeri İçin:
1 adet yumurtanın sarısı,
Susam,
Çörek otu.

Tüm malzemelerin ılık olduğundan emin olarak başlıyoruz. Soğuk süt veya su kullanırsak mayalanma biraz zorlaşacaktır bu yüzden ılık su ve süt kullanmaya dikkat ediyoruz.

Bir kabın içine su, süt, şekeri ve mayayı ekleyip biraz çırpalım. Sonra yumurtaları kıralım, yağı ve tuzu da ilave edip tekrar çırpalım.

Azar azar unu ilave edelim sertleşene kadar çırpma yapabilirsiniz sertleşmeye başlayınca normal hamur yoğurur gibi iyice yoğuruyoruz. Hamur çok yumuşak olmalı ve ele yapışmayacak bir kıvamı olmalı, unu buna göre azar azar eklerseniz tam kıvamı rahatlıkla tutturabilirsiniz.

Hamuru bir örtü ile örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz ve hafif şekilde yuvarlıyoruz. Yaklaşık olarak 15 poğaça kadar çıkıyor hamurumuzdan.

Sade poğaça yapıcaksanız yağlı kağıt serili tepsiye birbirine çok yakın olmadan dizip üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.

İçine peynir, zeytin veya patates koymak isterseniz yaptığımız parçaları hafif sekilde düzlüyoruz ve içine çok olmamak kaydıyla çok az malzeme koyuyoruz ve iki ucunu birbirine getirerek tepsiye diziyoruz.

Püf noktası: Peynirli poğaça yapıyorsanız peniriniz çok su bırakmamalı veya kuru bir peynir tipi şeçmelisiniz. Yada çok az miktarda peynir koymalısınız. Çok koyarsanız peynir pişerken suyunu bırakırsa poğaçanızın içi pişmeyecektir.

Biraz çafçaflı ve şekilli olmasını isterseniz ince uçlu bir şeyle hafif çizik ekleyebilirsiniz yada daha pratik çatalla çok dik şekilde olmadan hafifce üzerini çizecek şekilde çiziyoruz.

Üstüne çörek otu yada susam serpiyoruz ve biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika kadar.

Şimdi fırınımızı 190 dereceye ayarlıyoruz ve biraz ısınmasını bekliyoruz. Fırın ısındıktan sonra poğaçaları fırına koyup üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkartınca üstüne bir bez örtüyoruz ve biraz içini çekmelerini bekliyoruz. Bez poğaçalarımızın yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Herkese afiyet olsun.

Size bir tavsiyemiz var: Hamur işi yapmak yetenek isteyen bir iş değildir. İlk seferde yaptığınızda tam tutturamayabilirsiniz bu sizin yeteneksiz olduğunuz anlamına gelmiyor. Hamur işi biraz yaptıkça daha güzel şeyler çıkarabileceğiniz bir durumdur. Yaptıkça eksiklerinizi görecek ve daha lezzetli işler çıkaracağınıza emin olabilirsiniz.

 

Bunlarda ilginizi çekebilir: